Domaine Jean Collet et Fils

Attualmente coltiviamo 40 ettari di vigneti distribuiti sui migliori pendii della riva sinistra e destra del Serein, con 4 diversi livelli di denominazione: Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru e Chablis grand cru.

Orgogliosi della nostra preziosa eredità familiare, beneficiamo di una generosa varietà di climi, che ci permette di ... offrire una gamma diversificata, che riflette le caratteristiche distinte dei diversi terroir di Chablis.

Per sfruttare al meglio questo terroir unico, abbiamo scelto un approccio agricolo sostenibile e biologico. Preferiamo lavorare il terreno per permettere alle radici delle nostre viti di attingere alla ricchezza più profonda del nostro terroir.

Le nostre Vieilles Vignes, piantate nel 1932, riflettono il nostro impegno per un'agricoltura sana e la qualità del nostro lavoro.

Controllando le rese, otteniamo uve concentrate di altissima qualità, che conferiscono ai nostri vini tutta la complessità di cui hanno bisogno.

In vigna e in cantina, il nostro approccio è quello di permettere al terroir da cui provengono i nostri vini di esprimersi pienamente. Per questo motivo monitoriamo attentamente le nostre annate, riducendo al minimo il nostro coinvolgimento nel loro sviluppo.

La fermentazione alcolica spontanea permette alle caratteristiche di ogni terroir di esprimersi pienamente, riflettendo la loro vera natura.

Ogni cuvée viene maturata individualmente, preservando le caratteristiche uniche di ogni clima e tenendo conto delle specificità di ogni annata.

I nostri vini, tattili e vivaci, celebrano la complessa ed eccezionale mineralità dello Chardonnay di Chablis.

Situata nel cuore di Chablis, la nostra cantina incarna il nostro attaccamento alla tradizione, pur incorporando un tocco di modernismo. vedere di più