Domaine de Bellivière

Fondato nel 1995 da Eric e Christine Nicolas e rilevato nel 2021 dal figlio Clément e dalla moglie Laure-Anne, il Domaine de Bellivière si estende oggi su 18 ettari nelle denominazioni Jasnières e Coteaux-du-Loir, distribuiti su 60 parcelle in 5 villaggi.
I terreni sono lavorati interamente senza diserbanti, fertilizzanti chimici o prodotti ... di sintesi. La flora cresce spontaneamente. I piccoli vigneti della regione convivono spesso con un biotopo ricco e vario.
La lotta alle malattie della vite è minimalista e si basa sull'osservazione regolare del vigneto.
Dalla primavera del 2005 l'intero vigneto è coltivato con metodo biologico e dal 2008 con metodo biodinamico.
Le uve sono raccolte con cura a mano e i vini sono vinificati e maturati interamente in barrique, fermentati con lieviti indigeni nelle nostre cantine di tuffeau.
I vini dei nostri terroir hanno l'attitudine a rivelare, da giovani, aromi fruttati e floreali intorno alla loro struttura minerale. A seconda dell'annata, possono anche essere invecchiati molto a lungo. vedere di più