Domaine Jean Collet et Fils

Actualmente cultivamos 40 hectáreas de viñedos en las mejores laderas de las orillas izquierda y derecha del Serein, con 4 niveles de denominación diferentes: Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru y Chablis grand cru.

Orgullosos de nuestra preciosa herencia familiar, nos beneficiamos de una generosa variedad de climas, lo que nos ... permite ofrecer una gama diversa, reflejo de las características propias de los distintos terruños de Chablis.

Para aprovechar al máximo este terruño único, hemos optado por una agricultura sostenible y ecológica. Favorecemos el trabajo del suelo para permitir que las raíces de nuestras vides aprovechen la riqueza más profunda de nuestro terruño.

Nuestros Vieilles Vignes, plantados en 1932, reflejan nuestro compromiso con una agricultura sana y la calidad de nuestro trabajo.

Controlando los rendimientos, obtenemos uvas concentradas de la máxima calidad, que aportan a nuestros vinos toda la complejidad que necesitan.

En el viñedo y en la bodega, nuestro enfoque consiste en permitir que el terruño del que proceden nuestros vinos se exprese plenamente. Por eso controlamos cuidadosamente nuestras añadas, limitando al mínimo nuestra participación en su desarrollo.

La fermentación alcohólica espontánea permite que las características de cada terruño se expresen plenamente, reflejando su verdadera naturaleza.

Cada vino base se cría individualmente, preservando las características únicas de cada clima y teniendo en cuenta las especificidades de cada añada.

Nuestros vinos, a la vez táctiles y vivaces, celebran la mineralidad compleja y excepcional del Chardonnay de Chablis.

Situada en pleno corazón de Chablis, nuestra bodega encarna nuestro apego a la tradición, al tiempo que incorpora un toque de modernismo. ver más