Domaine Jean Collet et Fils

Derzeit bewirtschaften wir 40 Hektar Weinberge, die sich über die besten Hänge am rechten und linken Ufer des Serein verteilen, mit einer Vielfalt von vier Appellationsstufen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.

Wir sind stolz auf unser wertvolles Familienerbe und profitieren von einer großzügigen Vielfalt an ... Klimazonen, die es uns ermöglichen, ein vielfältiges Sortiment anzubieten, das die unverwechselbaren Eigenschaften der verschiedenen Terroirs von Chablis widerspiegelt.

In dem Bestreben, dieses einzigartige Terroir aufzuwerten, haben wir uns für einen nachhaltigen und biologischen landwirtschaftlichen Ansatz entschieden. Wir bevorzugen die Bodenbearbeitung, damit die Wurzeln unserer Reben tief aus dem Reichtum unseres Terroirs schöpfen können.

Unsere Vieilles Vignes, die 1932 gepflanzt wurden, spiegeln unser Engagement für eine gesunde Landwirtschaft und die Qualität unserer Arbeit wider.

Dank der Kontrolle der Erträge erhalten wir konzentrierte Trauben von hoher Qualität, die unseren Weinen die gewünschte Komplexität verleihen.

Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller besteht unser Ansatz darin, das ursprüngliche Terroir unserer Weine voll zum Ausdruck kommen zu lassen. Aus diesem Grund verfolgen wir unsere Cuvées aufmerksam und greifen bei der Herstellung nur minimal ein.

Die spontane alkoholische Gärung ermöglicht es den Merkmalen jedes Terroirs, sich voll zu entfalten und ihre wahre Natur widerzuspiegeln.

Jede Cuvée profitiert von einem individuellen Ausbau, wodurch die einzigartigen Eigenschaften jedes Klimas erhalten bleiben und gleichzeitig die Besonderheiten jedes Jahrgangs berücksichtigt werden.

Unsere Weine, die zugleich taktil und lebendig sind, feiern die komplexe und außergewöhnliche Mineralität des Chardonnay aus Chablis.

Unser Weinkeller befindet sich im Herzen von Chablis und verkörpert unsere Verbundenheit mit den Traditionen, während er gleichzeitig einen Hauch von Moderne integriert. mehr sehen